世界パン ～ﾌｨﾝﾗﾝﾄﾞ編～

先日、世界パン～フィンランド編～の講座を受けました。

フィンランドで一番日本で有名なのは、そう”ムーミン”！！
他には食器で、ミニョンが大好きで使ってる”イッタラ”！！
ムーミン食器で有名な”アラビア”！！
携帯で有名な”ノキア”だよね！

ではフィンランドで有名なパンと言えば、”シナモンロール”
そして”カルヤランピーラッカ”！！名前聞いたことあるけど
覚えられないパターンだよね…。それでは、いってみよう！！


シナモンロール焼けて、ラム酒のグレーズをたっぷりと塗ってね
今回の食感の決め手は、クルミちゃん。水とバターを使わずに
生クリームで仕込みました。とってもやわやわ大変！
でも、生地が軟らかい方が美味しいのよね。


カルヤランピーラッカです。ライ麦生地にミルクで煮たご飯を敷き、
手作りマヨ＋ポテトサラダを乗せ、色々トッピング！！
やはり北欧は、ポテト・サーモン・ライ麦です！


サーモンプディング。甘くないのにプディング！？なんて思って
いる方、ノンノンです。プディングは、そもそも
塩味のお料理から始まって、それが時代の流れによって甘い味の
プディングが作られるようになったのです！だからおかしくないのよ。


カルヤランピーラッカのライ麦パン生地にB･Pを少し入れて膨らみを
出すと、こんな感じに。今回は市販物。


セッティングはこんな感じ


シナモンロールです！手前が生クリーム生地、奥がバター生地です。
断然生クリ生地がやわらかくて美味しい

北欧のパン・お料理、堪能させてもらいました。

そうそう、代官山にフィンランドのお店がありますよ！
ランチも始まったそうです！

　　　　　「フィンランドカフェ」
　　　　渋谷区猿楽町24-7 代官山プラザB1
　　　　　　　　03-5456-0015
　　　　営業　11:30~23:00（L.O 22:00）
　　　　定休 　水曜日

以前イタリアのデロンギが入っていた建物のＢ１。
今度行ってみようかな。ミニョンの大好きなイッタラをつかってい
るらしい。物凄くお高いものまで展示してあるとか…。
イッタラは、普段使いに素敵よぉ～



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