シュークリーム会議 二の巻

色んなお店のシュークリーム、検証です！！


上段は「ジョエル・ロブション」バニラビーンズたっぷり！
星口金で絞ってますね！食感が変わるのですよ！
クレーム・ディプロマット（生クリ１：パティシエール３）

下段は「エーコール・クリオロ」その場でクリームを詰めてくれるそうです！
シュー皮は塩がしっかり利いて、クリームも濃厚！！


「パティスリー・ブロンディール」
キャラメルがけしたアーモンドがカリカリ香ばしい！
奥のピンクは、ルリジューズ。珍しいシュー菓子が揃ってますね！！


「マッターホーン」
昔懐かしい皮が軟らかめで、クリームも懐かしいお味。


上段は「オー・ボン・ヴュータン」
シュー・パリゴーは食べれなかったけれども、シューショコラを
いただきました。ショコラクリームがビターでとっても美味！

下段は「ガトー・ボワイヤージュ」
キャラメル・サレ味のクレーム・パティシエール。シュー皮の下は、
パイ生地になっていて面白い！


上段は「アンテノール」
デパ地下でおなじみよね！今回はクリーム・チーズのシューだそうですよ。
シュー皮はしっかりしてますね。クリームは…。見た目美味しそうなのに…。

下段は「１９０４」
シュー皮しっかり卵黄多めの濃厚クリーム。バランス良し！！


上段は「Sucre-rie（シュークリー）」
シュー皮しっかり上の黒ゴマ香ばしくてたまらない！！クリームも美味しい！

下段は「ラ・マーレ・ド・チャヤ」
昔懐かしのスワンシュー。生クリ？いえ、時間が経過しても白いので、
植物クリですね。それにしても、凄いクリームの量！！おぉ～！

皮が薄い厚い、皮に塩が入っている入っていない、皮の食感が
カリカリやわやわ、クリームがミルキーとか水っぽいとか。濃厚
だとか、皮とのバランスが良い悪いとか。クリームが動物性とか
植物性だとか、後味の余韻が続くとか…色々意見が飛び交いました。

さすがスウィーツを極めたつわものたちです！！
かなり手厳しいシューちゃんもありましたが、その中でミニョンの
おすすめは、「ブロンディール」「１９０４」「シュークリー」
「オー・ボン・ヴュータン」「ジョエル・ロブション」かな！！

今度時間を見つけて行っちゃうよ！！かなりお気に入り！！

いつもショーケースの端の方にいるシュークリームたち。
その子たちをクローズアップしての会議でした。
試食と言っても、一人当たり４～５個食べたと同じですから…。
なかなか面白かったですよ！

ノスタルジックなお店や大御所のお店、超話題のお店など
一堂に食して大満足な会議でした！！

今後のお教室の良いヒントにもなりました！！



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