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Café mignon (カフェ ミニョン)

スウィーツ・パン・料理を作ったり、食べ歩いたり、講習会の報告、日々の出来事などをつづっています。
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cup Aux DELICES DE KENJI (オー・デリス・ドウ・ケンジ)

2010.08.13 Fri
昨日、Aux DELICES DE KENJI (オー・デリス・ドウ・ケンジ)に子供と一緒に
行って来ました!!堀シェフとマダムがいらっしゃいました!

100812_151557a.jpg
ごめんなさい!今回は携帯で撮影したのでボケちゃいましたあちゃ~。
今度きちんと撮影しますね!!

DSC_4604a.jpg
今回のケーキくんたちで~す!!
子供と一緒だったので、名前が分からないのが多いんです…。
左下から、ロールケーキバニラ、フロマージュ・キュイ、
     ?、シュー・ア・ラ・クレーム。
左上から、?、モンブラン、パンプルムースのゼリー、同じくシュー。

DSC_4605a.jpg
ロールケーキバニラ。バニラ風味バタークリームが美味しい!!
パパが「コレ美味しいね!」と絶賛!
美味しいバタークリームを食べると、クセになりますよ
本当に口どけが良いんだから!!食べてみて!

DSC_4606a.jpg
フロマージュ・キュイ。焼きチーズケーキですね。
子供が大うけ!!

DSC_4607a.jpg
今回のケーキの中で、ミニョンのいちおし
底から荒く刻んだアーモンドが入ったダクワーズ生地、ガナッシュ、
ミルキーなクレーム、ダクワーズ生地、プラリネのクレーム、
ダクワーズ生地。

香ばしいアーモンドの食感、ミルキーなクレーム、濃厚なプラリネクレーム。
ビターなガナッシュが味を引き締めます!!これ美味しい~

DSC_4608a.jpg
シュー・ア・ラ・クレーム。中にクレーム・パティシエールと生クリーム。
これとってもさっぱりといただけるのね。サワークリームかヨーグルトか
入っているのかなぁ?

DSC_4609a.jpg
ダクワーズ生地にトロピカルなムース。暑い夏にぴったりなケーキです!

DSC_4610a.jpg
モンブラン。底にサクサクのメレンゲ。中心にマロンクリーム。
周りに生クリーム、マロンクリーム+生クリーム。王道です!!
もう一個いけちゃうくらいの勢いです!

DSC_4611a.jpg
パンプルムースのゼリー。グレープフルーツのゼリーです。
グレープフルーツがごろごろ入っています!子供が一気に完食!!

DSC_4612a.jpg
マドレーヌは、ロレーヌ地方のお菓子。
    この”おへそ”のふくらみが良い証!
    子供が大好き
プラリーヌは、オルレアネ地方ロワル県モンタルジの銘菓。

DSC_4614a.jpg
クロワッサン、パン・オ・ショコラ。
子供がすごいパクついていました。

今回は子供連れで、大変ご迷惑をおかけしました。
Tももちゃんと同じパティスで色々勉強したりアシスタントしたり
とか色々お話したかったのですが、子怪獣がいたのでバタバタして
しまい、さらにはダダコネモードに入ってしまって…済みませんでした
こんなにご迷惑したのにもかかわらず、お心遣いありがとうございます。
今度伺う時は、一人で行きます。被害最小限で…。
もう来なくていいって?え~ん、堀シェフそんなこと言わないで下さいね。

次は秋かしら?パートのお仕事や学校の行事が目白押し。
子供をもつ親は何かと大変です。

堀シェフ、秋のお菓子も楽しみにしています!!


京成曳舟駅から徒歩5分キラキラ橘商店街すぐです。

Aux DELICES DE KENJI (オー・デリス・ドウ・ケンジ)
東京都墨田区京島3-19-4 キラキラ橘商店街
     03-3612-4679
     水曜日定休日
     営業時間11:00~18:30

みんな、ぜひ行ってみてねおすすめです!!


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Author:アトリエ・ミニョン
お菓子教室「Atelier Mignon(アトリエ・ミニョン)」を主宰。
スウィーツ・パン・料理を作るのも食べるのも大好きです!
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