Café mignon (カフェ ミニョン)

スウィーツ・パン・料理を作ったり、食べ歩いたり、講習会の報告、日々の出来事などをつづっています。
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cup ロートンヌ 巻の壱

2010.06.16 Wed
土曜日に、西武ライオンズVS広島の交流戦を見に行きました。
西武はめった打ちに…だア~負けたア~。
腹いせに!?いつもの「ロートンヌ」でお買いもの

やけ食いだア~!いくぞオ~!
…と、まあそこまでいきませんが、今回のお土産で~す!
それでは、どうぞ!!

DSC_4230a.jpg

左下から、セレモニ、トライベッカ、サバラン。
左上から、ギリ×2、シシリー、マリブ。

DSC_4236a.jpg
セレモニです。

DSC_4238a.jpg
トライベッカです。

DSC_4239a.jpg

サバランです。パータババに紅茶ベースのラム酒シロップを
浸み込ませ、ラム酒漬けレーズンとプラリネクリームが入って
いた。お酒が好きな方には、スポイトで足すという形。
ミニョンは、もちろんスポイト全滴です!!
これ、面白いよね。お味も素敵!!また買おう!!
一気に食べちゃったので、断面写真ありません…。

DSC_4241a.jpg
ギリ×2(ギリギリ)です。

DSC_4244a.jpg
シシリーです。

DSC_4245a.jpg

マリブです。ココナッツ風味のブラマンジェに、ぷにゅぷにゅ
もちもちしたタピオカが入っていて、表面にパッションフルーツ
ソース。こちらも食感が面白く、南国のお味。
子供が喜んでいました!

DSC_4250a.jpg

一番下にココナッツロングのうす~いクッキー。
底と中央にジョコンド生地。生姜のムースにライムのゼストが
入っているかな。オレンジ色のは、アプリコットジュレみたい。
これは面白い組み合わせだ!ちょっと目から鱗かな!!

DSC_4252a.jpg

底にジョコンド生地、小豆の甘煮の入ったショコラムース、
渋みのある抹茶ムース。

DSC_4253a.jpg

土台にカシスのタルトレット、円錐の中央に上からカシスムース・
ショコラのムース・マロン、全体にマロンのムースという構成。
見ためも素敵ね!お味もマロンのくどさをカシスでさっぱりと。
土台もアーモンドクリームの中にカシスホールが入っていて、
統一感もあるよね。

DSC_4254a.jpg

シュクセ生地と荒いヘーゼルナッツプードルが入ったジョコンド生地を
ヘーゼルナッツペーストでサンドし、ピスタチオのババロアの間に
ココア生地をサンド。ナッツ好きには、たまらない一品です。

今回もいろいろ食べちゃいました。
この他に焼き菓子もあります!
この続きは、ロートンヌ 巻の弐 へ!!


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Author:アトリエ・ミニョン
お菓子教室「Atelier Mignon(アトリエ・ミニョン)」を主宰。
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