まだまだいきますよｵ～！それでは、どうぞ！！
上から、プラリーヌ。
左下から、サブレ・ナンテ（ガレット・ナンテーズのことかな？）、マドレーヌ。
子供のおやつにプーちゃんのお皿に盛ってみました！
サブレ・ナンテは、ロワール地方の港町ナントで生まれたクッキー。
マドレーヌは、ロレーヌ地方のお菓子。
この”おへそ”のふくらみが良い証！
プラリーヌは、オルレアネ地方ロワル県モンタルジの銘菓。
ルイ１３世に仕えていた、プレシ・プララン公爵の名前を
女性名詞化したものだそうです。それを考案したのは、
お抱え料理人だったそうです。
このプラリーヌを使用した地方菓子があるんですよ！
それは、サヴォア地方の「ブリオッシュ・サン・ジェニ」
リヨンでは「タルト・オ・プラリーヌルージュ」
なるものがあります。
うちの子供焼き菓子好きなんです。おかわりされちゃった！もうないよ！
また行って買ってきてあげるね！！
プラリーヌは、私がいただいちゃうけどね…。わっはっは～！
（手タレ、初、祝！アトピーママ。注：手は隠して見ましょう！）
サランボです。卵型のシュー菓子で、キルッシュやラム酒風味の
クリームを詰め上面に飴がけをほどこします。
堀シェフのは、お酒は少なめ。
中にはクレーム・パティシエールがたっぷり！
クレームはやさしい甘さ。カリカリとした飴がけが良いね！！
これならみんなが食べられるね
ポロネーズ。ブリオッシュにラム酒やキルッシュで風味づけた
シロップを浸み込ませて、中心をくり抜き中にクレーム・パティシ
エールを詰め、ドライフルーツのシロップ漬けをさらに詰めて
ふたをします。全体をメレンゲで覆い、軽くバーナーで焼きつけ
ローストしたアーモンドやドレンチェリーなどを飾りつけたり
します。
堀シェフのは、お酒は少なめ。そして飾りはアーモンド！
お酒少なくても、とっても美味しかった。
メレンゲは甘さ控えめ。スライスアーモンドの香ばしさ、
シロップを十分に吸い込んだブリオッシュのジューシーさ。
軽いお味のクレーム・パティシエール。濃厚なお味のフルーツ漬け。
バランスがとても良いです。
私は、お酒べしゃべしゃが好きですが、これは美味しい！
お酒の弱い方やお子様でも食べれるね
クロワッサンとカンペールのシードルカップでカフェ・オ・レ。
子供がクロワッサン食べちゃった！
でも、一口だけママにって残しておいてくれたよ。わ～い！美味しい！
NHKで、キラキラ橘商店街の紹介で、堀シェフのお店をクローズアップ
されたそうですよ！
お店の方も、３月がとても忙しかったそうです。
卒園に伴うオーダーやホワイトデーの商品が、かなり売れたみたいですよ！
忙しすぎて昼食がとれなくて４㎏やせてしまったそうです。
確かに、それを聞く前に「やせた？」って聞いちゃいましたよ。
でも、それは嬉しい悲鳴ですよね！！
堀シェフが「OPEN時には無かったけど、最近雨除けの屋根を
付けたんだよ～」とニコニコ。
伺うたびに、お店も少しずつバージョンアップしてゆくのかな。
楽しみです
堀シェフひとりで全てやられて、マダムと娘さんたちがバックアップ。
大変でしょうけども心強いですよね。
そうそう、家に帰ったら「
」。
堀シェフお心遣いありがとうございます！。
なんか済みません。でも嬉しかったです
また夏になったら遊びに行きます！（もうすぐじゃん…）
京成曳舟駅から徒歩5分キラキラ橘商店街すぐです。
Aux DELICES DE KENJI (ｵｰ･ﾃﾞﾘｽ･ﾄﾞｳ・ｹﾝｼﾞ）
東京都墨田区京島3-19-4 キラキラ橘商店街
03-3612-4679
水曜日定休日
営業時間11:00～18:30
みんな、ぜひ行ってみてね
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