Café mignon (カフェ ミニョン)

スウィーツ・パン・料理を作ったり、食べ歩いたり、講習会の報告、日々の出来事などをつづっています。
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cup 大森由紀子先生のお教室 Vol.2

2011.11.13 Sun
お待たせいたしました、それではいってみよう!

DSC_7256a.jpg
たしか「メゾン・カイザー」のバゲットだったかな?

DSC_7254a.jpg
「鶏のカタロニア風」 大森先生オリジナル!

DSC_7257a.jpg
「ジャノ」 南西部の地方菓子です。
茹でてから焼くという面白い作り方の地方菓子。

DSC_7259a.jpg
「フィアドーヌ」 コルシカの地方菓子です。
本来はブロッツェという山羊と羊の乳から作られるチーズで作ります。
でもこちらは中々手に入らないので、リコッタかフロマージュブランを使用。
ケーキの上に乗っている薄グリーンのものは、セドラの砂糖漬け。
先生がフランスで見つけてきてくれました!中々見つからないそうですよ。

今回もモリモリな授業でした!


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Author:アトリエ・ミニョン
お菓子教室「Atelier Mignon(アトリエ・ミニョン)」を主宰。
スウィーツ・パン・料理を作るのも食べるのも大好きです!
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