Café mignon (カフェ ミニョン)

スウィーツ・パン・料理を作ったり、食べ歩いたり、講習会の報告、日々の出来事などをつづっています。
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cup パティスリー・スリール

2010.05.19 Wed
日曜日に「パティス・ガストロノミー協会」におじゃまする前に、
Patisserie SOURIRE(パティスリー・スリール)」に立ち寄りました。

5周年目ということで、プレゼントもいただきました!

DSC_4074a.jpg

左下から、フロマージュ・キュイ、タルトフィーヌポンム。
左上から、フレジェ、マルジョレーヌ、シブースト・フランボワーズ。

DSC_4077a.jpg

ローズのギモーヴ(期間限定)。

DSC_4079a.jpg

タルトフィーヌポンム。子供が凄い勢いで食べてました。

DSC_4085a.jpg

フロマージュ・キュイ。軽いのですが塩味が利いていてクセになる!

DSC_4087a.jpg

フレジェ。これはフランス版苺のショートケーキなんですよ!

DSC_4091a.jpg

マルジョレーヌ。

1933年から半世紀にわたりミシュランの3つ星を維持した名店
「Pyramide(ピラミッド)」のデザート。料理人の神様と呼ばれる
フェルナン・ポワンによって考案された、独特な食感をもつシュク
セ生地の土台に、3種類のクリーム(ガナッシュ、クレーム・シャ
ンティ、クレーム・シャンティ・プラリネ)を重ねたもの。
お店のあるVienne(ローヌ・アルプ地方)は、ローマの遺跡が多い
らしく、お店のすぐ側にピラミッドがある。
お菓子の表面は、お店の名前にもなっている「ピラミッド」の遺跡
をほどこしてある。

スリールさんのは、表面の模様は違うけどね。

DSC_4092a.jpg

シブースト・フランボワーズ。これ私好きだな。

今回も色々買って食べちゃいました!!ごちそうさまでした!!


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Author:アトリエ・ミニョン
お菓子教室「Atelier Mignon(アトリエ・ミニョン)」を主宰。
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