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Café mignon (カフェ ミニョン)

スウィーツ・パン・料理を作ったり、食べ歩いたり、講習会の報告、日々の出来事などをつづっています。
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cup かんてんパパ×「ノリエット」

2011.07.05 Tue
先日、伊那食品さんのブランド「かんてんパパ」を使った講習会が
ありました。「ノリエット」の永井シェフとのコラボ講習会でした。

寒天でも色々な種類の製品がありまして、用途も豊富。
寒天を使った注意点や意外な寒天の使い方などがあり、
目から鱗の講習会でした。

寒天を使ったお食事も沢山あったのですが、お手伝いをして
いたため、写真がありません。済みません。

DSC_6718a.jpg
透明カップに入っているのが、今回永井シェフから教わった一品です。
今が旬のビワとロゼワインのジュレ。喉越しツルンです!
こんな食感も寒天で出来るの!?驚きです!
寒天とゼラチンの食感の違いの垣根は、もう無いのね!

帰りにはお土産まで頂いて、嬉しく勉強になる1日でした。
この後みんなで1階のショップに行ってお買いもの!
水まんじゅうのセットとスープ用寒天を購入。
おやつとダイエットを兼て。寒天は食前に食べると、ダイエットに
良いそうです。これは試してみなくては…。


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アトリエ・ミニョン

Author:アトリエ・ミニョン
お菓子教室「Atelier Mignon(アトリエ・ミニョン)」を主宰。
スウィーツ・パン・料理を作るのも食べるのも大好きです!
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