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Café mignon (カフェ ミニョン)

スウィーツ・パン・料理を作ったり、食べ歩いたり、講習会の報告、日々の出来事などをつづっています。
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cup LA NOBOUTIQUE~日高シェフの講座~Vol.1

2011.06.30 Thu
先日「パティス・ガストロノミー協会」で「LA NOBOUTIQUE(ラ・ノブティック)」の
日高シェフの講習会がありました!

日高シェフの講習会は以前入会していた東京都洋菓子協会以来。
明治記念館でもシュガークラフトとコラボの講座の時にも、
お世話になりました!

現在は独立され、ミニョンの実家の沿線上の駅前でお店を開いて
いらっしゃいます。詳しい場所は後程ね!

今回教えていただいた4品です!

DSC_6667a.jpg
「タルト・シトロン」
甘酸っぱく、シュクレ生地がとってもサクサクで美味しいです

DSC_6682a.jpg
「ムワルー・ショコラ」
トロリととっても濃厚なお味です!

DSC_6687a.jpg
「ライムのギモーヴ」
暑いこの季節にピッタリのギモーヴ!

DSC_6689a.jpg
「白ごまのブラマンジェ」
和風テイストで年輩の方にも嬉しい一品!
日高シェフが日影茶屋におられた時のレシピを改良された
ブラマンジェなんです!

DSC_6690a.jpg
4品以外に色々なアントルメが出てきました~

DSC_6691a.jpg
日高シェフです!お話がとっても面白くグイグイ引き込まれます!

続きは「LA NOBOUTIQUE~日高シェフの講座~Vol.2」へGo!


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プロフィール

アトリエ・ミニョン

Author:アトリエ・ミニョン
お菓子教室「Atelier Mignon(アトリエ・ミニョン)」を主宰。
スウィーツ・パン・料理を作るのも食べるのも大好きです!
音楽・ワンコ・マンガ・アニメも大好きです。


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