Café mignon (カフェ ミニョン)

スウィーツ・パン・料理を作ったり、食べ歩いたり、講習会の報告、日々の出来事などをつづっています。
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cup FFCC

2011.06.13 Mon
土曜日に「FFCC」に行って来ました!

DSC_6524a.jpg
いきなりコレはなんでしょう?
とってもグロイですよね?実はエスカルゴなんです。
下処理をみんなでしました。

DSC_6536a.jpg
「ファアグラのポアレ 白桃のキャラメリゼを添えて」
先生作です。今回の課題の一皿です。

DSC_6539a.jpg
「チーズのスフレ」

DSC_6543a.jpg
「エスカルゴのブルゴーニュ風」

DSC_6547a.jpg
「リエーブルとフォアグラのテリーヌ」
こちらは前回の講座で作ってねかせておいたものです。

DSC_6542a.jpg
ミニョン作。盛り付けイマイチ、ちょい不満。
30分以内でみんな一斉に作ったのよ。
焼加減、ソースはOKもらったよ!
これからさらに難しくなるらしい。
作業工程も多くなるから、頭に叩き込んで効率良く動かないと。
きゃ~大変だ~ヤバイかも


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Author:アトリエ・ミニョン
お菓子教室「Atelier Mignon(アトリエ・ミニョン)」を主宰。
スウィーツ・パン・料理を作るのも食べるのも大好きです!
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