Café mignon (カフェ ミニョン)

スウィーツ・パン・料理を作ったり、食べ歩いたり、講習会の報告、日々の出来事などをつづっています。
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cup ルリジューズ

2011.04.17 Sun
先日「パティス・ガストロノミー協会」で「パティスリー教養講座」が
ありました。今日のケーキは「ルリジューズ」。
中々作っているお店が少なくて残念よね。

DSC_6188a.jpg
こちらは伝統菓子。修道女を意味しています。
大きいものと小さいの?
大きいものは修道女の全身を表しています。
そしてピエスモンテ(組立菓子)。
小さいものは修道女の上半身だけをピックアップしたもの。
そして小型菓子です。
この他にもあるけどね。
このヒダヒダは?通称ザビエル!わかる人は笑うね!

DSC_6192a.jpg
全種類のルリジューズ、大集合!

DSC_6189a.jpg
パティスリー レ・サンク・エピス
こちらなかなかイケてる。ここも行ってみよう!

DSC_6190a.jpg
LADURÉE

DSC_6195a.jpg
こちらはさらにおやつ?
パティスリー ナオキ」あぁどれにしよう!

DSC_6196a.jpg
パティスリー・ラ・ノブティック
実家の近くなので、母親と一緒に行こうかな。
母親は先にミニョンが教えていたので、先に行っちゃいましたけど。
懐かしい明治記念館。シュガークラフトでおじゃましてました。
日高シェフの講習会は東京都洋菓子協会に所属時に行きましたね。

「ルリジューズ」地味だけど、なんだか素敵よね


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Author:アトリエ・ミニョン
お菓子教室「Atelier Mignon(アトリエ・ミニョン)」を主宰。
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