大森由紀子先生のお教室 Vol.2

さてさて、どんな地方菓子と地方料理を習ったのでしょうか？
正解をどうぞ！


「ｻﾂﾏｲﾓのﾆｮｯｷ」

あれっ？ﾆｮｯｷってｲﾀﾘｱのだよね？
そうなんです！でも南仏のｲﾀﾘｱ寄りは昔はｲﾀﾘｱの領土だったり
して戦争で領土が行ったり来たりしていた地域なのです。
だから似ている料理やお菓子があったりするのです。


こんなvin blancも一緒にいただきました！


「ﾅﾝｼｰのﾁｮｺﾚｰﾄｹｰｷ」　ﾛﾚｰﾇ地方の地方菓子です。

ﾛﾚｰﾇ地方には、「ﾅﾝｼｰのﾁｮｺﾚｰﾄｹｰｷ」と
　　　　　　　「ﾒｯｽのﾁｮｺﾚｰﾄｹｰｷ」
　　　　　　　の2種類のﾁｮｺﾚｰﾄｹｰｷがあります。

20世紀前半に作られていていましたが、現在では作られて
いないそうです。残念ですね。
それにしても20世紀前半にﾛﾚｰﾇ地方でﾁｮｺﾚｰﾄが使われている
なんて何でなんでしょうね？ﾛﾚｰﾇ地方で有名な方といえば！？
あと昔のﾛｰﾚｰﾇ公国ってどうだった？理由がみえてきたかな？！


「ﾘｿﾙ」　南西部の地方菓子です。

これﾌﾞﾘｾﾞ生地なんです。でも場所によってはﾌｨﾕﾃ生地だったり
して、さまざまな生地があるそうですよ。


「ﾅﾝｼｰのﾁｮｺﾚｰﾄｹｰｷ」


「ﾘｿﾙ」

中に詰めるｶﾞﾙﾆﾁｭｰﾙは、地方菓子では基本その土地で
採れるものを使うのです。

さてさて今回もﾜｲﾜｲ楽しく美味しく勉強させていただきました！



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