Café mignon (カフェ ミニョン)

スウィーツ・パン・料理を作ったり、食べ歩いたり、講習会の報告、日々の出来事などをつづっています。
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cup クリスマス・ケーキ! Vol.2

2010.12.24 Fri
今回はあまり体調良くないのに無理して作ちゃいました
お手製ツナ(仕込みだけ)、ロースト・チキン、ケーキと。
ロースト・チキンは写真を撮り忘れてしまいました

ケーキはショコラを使ったオペラを考えていたのですが、子供に
「ショート・ケーキがいい!」と前日に言われ「マジですか!?」っと。
急きょ変更となった訳ですが、ちょっと今回はさらに口溶けが
良くコクのあるクリームにしようと思い、ちょっぴりバターの入った
クリームにしてみました。デコレーションは疲れ果てていたので、
雑になってしまいました。ショコラの飾りも無いよ…。
作る余力もありませんでした。反省。来年はきちんとやるね。

DSC_5508a.jpg
全体はこんな感じ。

DSC_5509a.jpg
断面はこんなかな。サンドしてある2種類のクリームがコクがあるので、
ビスキュイも皮付きアーモンド・プードル入りのアーモンド・ビスキュイにしてみ
ました。赤いのは、苺とラズベリーのジュレです。果肉がごろっと
入っています。ピューレだけだとつまんないもんね。やっぱり
ごろごろっとね!!!ラズベリーのプチプチ感もあるよ!

あぁ早く寝たい。でも次の日はスウィーツ・ディプロマのデモ講習なんだ。
明日はギャラリーもかなりいるみたいだから、勉強しておかなければ。
やばし!!!途中寝ちゃうかも!?


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Author:アトリエ・ミニョン
お菓子教室「Atelier Mignon(アトリエ・ミニョン)」を主宰。
スウィーツ・パン・料理を作るのも食べるのも大好きです!
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