Café mignon (カフェ ミニョン)

スウィーツ・パン・料理を作ったり、食べ歩いたり、講習会の報告、日々の出来事などをつづっています。
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cup ガトー・マルジョレーヌ Vol.1

2010.12.21 Tue
パティス・ガストロノミー協会」のパティスリー教養講座に行って来ました。
今回お題のケーキは「ガトー・マルジョレーヌ」!
20世紀前半に活躍された料理人「フェルナン・ポアン」が作った
「世界一美味しいケーキ!」として名をはせたケーキであります!
フランス・リヨン近郊のVienneにオーベルジュ(宿屋)の「ラ・ピラミッド」が
そのお店。ミシュランの3つ星であります!

DSC_5456a.jpg
当時のガトー・マルジョレーヌを作り終わって、ちょっとブレイクタイム!
「テュエルブ・アポスレス/アルターワイン(12使徒ミサワイン)」をいただきました

DSC_5459a.jpg
サーモンのテリーヌもいただいちゃいました!

DSC_5460a.jpg
じゃ~ん!色々なお店の「ガトー・マルジョレーヌ」です。
あまり作っているお店少ないのよね。

DSC_5472a.jpg
パティスで作ったその当時の「ガトー・マルジョレーヌ」
何故このケーキが凄いのか興味を持たれた方は、
是非「パティス・ガストロノミー協会」のパティスリー教養講座を受けてみてね

続きは「ガトー・マルジョレーヌ Vol.2」へ!


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Author:アトリエ・ミニョン
お菓子教室「Atelier Mignon(アトリエ・ミニョン)」を主宰。
スウィーツ・パン・料理を作るのも食べるのも大好きです!
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