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Café mignon (カフェ ミニョン)

スウィーツ・パン・料理を作ったり、食べ歩いたり、講習会の報告、日々の出来事などをつづっています。
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cup メープル講座

2010.12.17 Fri
先日「パティス・ガストロノミー協会」で『メープル講座』に行って来ました。

DSC_5427a.jpg
こちらはメープルシロップ。こんなに色が違うのですね。
もちろんお味も変わっていきますよ。
メープルシロップの中で一番グレードが高いのは、エキストラライトなんですよ!

DSC_5428a.jpg
こちらはメープルシロップの大元、メープルの木の樹液です!
とっても貴重です!食品商社の鈴商さんありがとうございます!
カナダのシッタデール社製品を輸入なさっています。
こちらの樹液(メープル・サップ)を煮詰めて煮詰めて出来るのです!

DSC_5434a.jpg
こちらはメープル・シュガー!

DSC_5432a.jpg
こちらはメープル・バター(クリームタイプ)。本物は分離します。
使う時は、よくかき混ぜて使ってね!

DSC_5433a.jpg
これは珍しいメープル・ビネガーです。お味的には、ホワイトバルサミコ
に近いです。美味しい!

DSC_5429a.jpg
メープルを使ったお料理です!豚とメープルはとっても合うの
ですよ!ミニョンもよくこの組み合わせはやります!

DSC_5431a.jpg
メープルといったら、やっぱりパンケーキでしょう!メープルアイスもある!
シュトーレンは、Kさんの差し入れです!もう!またまたモリモリ
ちゃんでありました!ごちそうさまでした!


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アトリエ・ミニョン

Author:アトリエ・ミニョン
お菓子教室「Atelier Mignon(アトリエ・ミニョン)」を主宰。
スウィーツ・パン・料理を作るのも食べるのも大好きです!
音楽・ワンコ・マンガ・アニメも大好きです。


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